今日は思い付きで自炊をしました！
おととい作った「豆腐の豆乳煮＋オリーブオイル」が印象的だったので
それをアレンジして新しい料理を考案しましたよ。。
材料は、
鶏手羽さき、豆腐、キャベツ、豆乳、ニンニク、鷹の爪、オリーブオイル
白ワイン、黒コショウ、塩、マヨネーズ、醤油、アマランサス
まず、オリーブオイルでニンニクと鷹の爪を炒めます。
焦げ目がついてきたら
鶏手羽さきを投入します！白ワインも少量加えて。。。
既に、ニンニクの良い香りが食欲をそそってます(*^-^*)ニ
手羽さきが焼けてきたところで ざく切りのキャベツを投入します。
これをフライパンに入れたら弱火でじっくり火を入れていきます。。
蓋をしてじっくり10分から15分蒸し煮にします。
キャベツが良い感じに くたっとなったところで。。
塩コショウ、マヨネーズを適量投入し、豆乳を２００から３００ｃｃ
加えて、
豆腐を適当な大きさにスプーンでカットして すくい入れます。
あとは、弱火で吹きこぼれに注意しながら火を入れていきます。
お好みでアマランサスを入れてもOKです。
コンロのそばでアマランサスをこぼしてしまい、
掃除機でバラまいてしまったアマランサスを吸引するという失態( ;∀;)
最後に醤油を適量入れて味を調えたら完成！
肝心のお味の方は。。。
なかなかGOOD(^_-)-☆
豆乳がなんとも鶏肉とマッチしている感じ！
寒い冬には温まるリピート必須の定番料理となりそうな感じ。。
アレンジしてパスタをからめてもいけそうな気がします(*^-^*)
味噌を加えてもうちょい和風にすればうどんともマッチしそうな・・・。
ホールトマトを加えて味変して更なるレシピに変化もありかも！
鶏ではなく豚でも面白いかも？！などなど。。。
いろいろ想像がふくらむ たのしいたのしい男の自炊でした( ^^) _U~~
今回の「鶏手羽さき豆乳煮込み料理」のポイント
①オリーブオイルでニンニクと鷹の爪をじっくり炒めて香りを出す（パスタを作る感覚で）
②鶏手羽さきに焦げ目をつける＋ワインを少量投入。（火は弱火が基本、できれば鉄のフライパンで炒める）
③キャベツを投入したら弱火でじっくり火を入れる。（１０分から１５分）
④キャベツがくたっとしたら豆乳＋豆腐を投入（弱火のまま、吹きこぼれないようにじっくり火を入れる。）
⑤お好みでアマランサスを入れる。
＜味付けのポイント＞
塩、コショウ、白ワインがベースで完成まじかになったらマヨネーズ、醤油で調整する。
よろしければ お試しくださいね。。
男の自炊：牛肉＋キャベツ＋春雨＋刻み厚揚げの炒め物＆おまけ＋なまブロッコーリーのナムルはこちら⇒https://tamago7.work/男の自炊%ef%bc%9a牛肉%ef%bc%8bキャベツ%ef%bc%8b春雨%ef%bc%8b刻み厚揚げの/
＜「豚と玉ねぎ＋ブロッコリー、エリンギ、春雨炒め」追記： 3月20日 ＞
玉ねぎ、ブロッコリーとエリンギを切ります。
左がエリンギ 右が玉ねぎ豚肉はあらかじめ塩コショウ、すりおろしにんにくをまぶしておきます。
フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、しょうが少々
（我が家では冷凍庫に刻みしょうがを常備しております。）
弱火で香りを出してゆきます。最後に味付けをするためのソースをあらかじめ作っておきます。
今回は、赤ワイン６０ｃｃに味噌小さじ１
ケチャップ、マヨネーズを少々
マヨネーズはこんな感じでもオーケーです。フライパンでじっくり弱火で火を入れてゆき
お湯でもどしておいた春雨を入れて、
春雨最後に作っておいたソースを投入し2,3分温めて完成です。
fissler完成いたしました！
アツアツのうちにたべると。。
豚も柔らかく、春雨にもソースがからみ
絶妙のあじに ^^) _旦~~
なかなかの一品となりました！
他の男の自炊はこちらへ👇
牛肉＋キャベツ＋春雨＋刻み厚揚げの炒め物＆おまけ＋なまブロッコーリーのナムルはこちら⇒https://tamago7.work/男の自炊%ef%bc%9a牛肉%ef%bc%8bキャベツ%ef%bc%8b春雨%ef%bc%8b刻み厚揚げの/
