自炊

男の自炊 鶏+豆腐+キャベツ+豆乳     「鶏手羽さき豆乳煮込み料理」

今日は思い付きで自炊をしました!
おととい作った「豆腐の豆乳煮+オリーブオイル」が印象的だったので
それをアレンジして新しい料理を考案しましたよ。。

材料は、
鶏手羽さき、豆腐、キャベツ、豆乳、ニンニク、鷹の爪、オリーブオイル
白ワイン、黒コショウ、塩、マヨネーズ、醤油、アマランサス

まず、オリーブオイルでニンニクと鷹の爪を炒めます。
焦げ目がついてきたら
鶏手羽さきを投入します!白ワインも少量加えて。。。

既に、ニンニクの良い香りが食欲をそそってます(*^-^*)ニ

手羽さきが焼けてきたところで ざく切りのキャベツを投入します。

これをフライパンに入れたら弱火でじっくり火を入れていきます。。

蓋をしてじっくり10分から15分蒸し煮にします。

キャベツが良い感じに くたっとなったところで。。

塩コショウ、マヨネーズを適量投入し、豆乳を200から300cc

加えて、

豆腐を適当な大きさにスプーンでカットして すくい入れます。

あとは、弱火で吹きこぼれに注意しながら火を入れていきます。

お好みでアマランサスを入れてもOKです。

コンロのそばでアマランサスをこぼしてしまい、

掃除機でバラまいてしまったアマランサスを吸引するという失態( ;∀;)

最後に醤油を適量入れて味を調えたら完成!

肝心のお味の方は。。。

なかなかGOOD(^_-)-☆

豆乳がなんとも鶏肉とマッチしている感じ!

寒い冬には温まるリピート必須の定番料理となりそうな感じ。。

アレンジしてパスタをからめてもいけそうな気がします(*^-^*)

味噌を加えてもうちょい和風にすればうどんともマッチしそうな・・・。

ホールトマトを加えて味変して更なるレシピに変化もありかも!

鶏ではなく豚でも面白いかも?!などなど。。。

いろいろ想像がふくらむ たのしいたのしい男の自炊でした( ^^) _U~~

今回の「鶏手羽さき豆乳煮込み料理」のポイント
①オリーブオイルでニンニクと鷹の爪をじっくり炒めて香りを出す(パスタを作る感覚で)
②鶏手羽さきに焦げ目をつける+ワインを少量投入。(火は弱火が基本、できれば鉄のフライパンで炒める)
③キャベツを投入したら弱火でじっくり火を入れる。(10分から15分)
④キャベツがくたっとしたら豆乳+豆腐を投入(弱火のまま、吹きこぼれないようにじっくり火を入れる。)
⑤お好みでアマランサスを入れる。
<味付けのポイント>
塩、コショウ、白ワインがベースで完成まじかになったらマヨネーズ、醤油で調整する。

よろしければ お試しくださいね。。

男の自炊:牛肉+キャベツ+春雨+刻み厚揚げの炒め物&おまけ+なまブロッコーリーのナムルはこちら⇒https://tamago7.work/男の自炊%ef%bc%9a牛肉%ef%bc%8bキャベツ%ef%bc%8b春雨%ef%bc%8b刻み厚揚げの/

<「豚と玉ねぎ+ブロッコリー、エリンギ、春雨炒め」追記: 3月20日 >
玉ねぎ、ブロッコリーとエリンギを切ります。

左がエリンギ 右が玉ねぎ

豚肉はあらかじめ塩コショウ、すりおろしにんにくをまぶしておきます。

フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、しょうが少々
(我が家では冷凍庫に刻みしょうがを常備しております。)

弱火で香りを出してゆきます。

最後に味付けをするためのソースをあらかじめ作っておきます。
今回は、赤ワイン60ccに味噌小さじ1
ケチャップ、マヨネーズを少々

マヨネーズはこんな感じでもオーケーです。

フライパンでじっくり弱火で火を入れてゆき
お湯でもどしておいた春雨を入れて、

春雨

最後に作っておいたソースを投入し2,3分温めて完成です。

fissler

完成いたしました!

アツアツのうちにたべると。。
豚も柔らかく、春雨にもソースがからみ
絶妙のあじに ^^) _旦~~
なかなかの一品となりました!

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